Yoğurt neden asitli olur? Yoğurt mayası: Her iki bakteri de sütteki ana şeker olan laktozu laktik aside dönüştürür ve onu enerji kaynağı olarak kullanır. Laktik asit seviyesi belirli bir seviyeye ulaştığında sütteki proteinler pıhtılaşmaya başlar. Yoğurt yapma süreci laktik fermantasyon olarak da bilinir. Yoğurdun tatlı olması için ne yapmak lazım? Yoğurt mayalarken bazı ipuçları: Marketten satın alınan paketlenmiş süt kullanılmamalıdır. Manda sütü kullanılması önerilir. Maya için kullanılan yoğurt susuz olmalıdır. Yoğurt mayalanması tamamlandığında üzeri bir kapakla kapatılmalıdır. … Daha az maya kullanılırsa yoğurt daha tatlı olur.Daha fazla makale…•3 Ekim 2023 Mayalanan yoğurt neden sakız gibi olur? Fermantasyonunu tamamlayamayan yoğurt şişer…
Yorum Bırak