Gastronomi’de ustalaşmış kişiye ne denir? Gastronomi alanında çok bilgili olan kişiye restoran işletmecisi, gastronomi alanında teori ve pratiği birleştiren kişiye ise restoran işletmecisi denir. Usta şef ne demek? Baş aşçı aynı zamanda yönetici şef, baş müdür, baş aşçı ve usta şef olarak da bilinir. Bu kişi, genellikle menü oluşturma, mutfak personelini yönetme, malzeme siparişi ve satın alma, ham madde maliyetlerini kontrol etme ve tabak tasarımı gibi mutfakla ilgili tüm faaliyetlerden sorumludur. Aşçıların başına ne denir? Şef en temel tanımıyla; Şefler, çeşitli teknikler kullanarak yiyecekleri yenilebilir veya içilebilir hale getiren kişilerdir. Öte yandan, her zaman en çok aranan çalışan gruplarından biri…
Yorum Bırak